半手工麵包

上班之後生活變得非常正常，三餐也都準時吃。早上為了趕八點半之前到辦公室，通常我都沒有辦法在家吃過早餐再出門，因此麵包成為我的好朋友。之前我大概每兩三天就會繞去不同的麵包店買全家的早餐，從耶里、福利、到山崎、順成，我能想到的地方都去遍了。

最近，王媽媽開始覺得外面的麵包都比較油膩，而且不知道是什麼成分做的，所以決定在家裡自己做麵包。老實說我們家好幾年前就有吐司機，就是那種把所有材料丟進去，三個半小時之後會自動變成吐司的東西。不過因為做出來的麵包質地沒有很細緻，因此沒有受到大家的愛戴，沒多久就打入冷宮，這幾天，它終於又重見天日了。

我們依然把所有的材料都丟到吐司機裡面，請它幫我們攪拌麵糰，讓麵糰發酵，然後再將發了一次的麵團拿出來稍微用手工揉一下，再經過第二次發酵，才放入烤箱中烘烤。
(右圖就是經過手工揉過成型的麵包寶寶)

由於我在美國修過"煮飯課"，做過手工麵包，所以在家加工麵包的工作就落在我頭上。並不是我研究所很優閒，而是我本身喜歡下廚房，加上我們學校的飯店管理學院很棒，不去上課很可惜，哈哈哈！

揉過的麵糰還要稍微靜置一下讓它長大，然後就會變成右邊這樣，胖胖的大麵包寶寶，連表面都變光滑囉。比照前一張照片就會知道它真的長大很多。

最後的手續就是等麵包長了大約一倍大，放進烤箱烤到表面金黃內部鬆軟，大約20分鐘，讓麵包寶寶變成麵包爺爺就可以了。(麵包爺爺是王小妹發明的用語 =_____=)

免不了的，我們還是要看一下麵包出爐的照片，金黃酥脆，看起來很棒吧！

第一次做出半手工麵包的那個晚上，麵包剛出爐的時候味道真是香，而且剛烤好的麵包很鬆軟，非常好吃。連明明就準備要去睡覺的王爸都吃偷偷的切了兩三片來吃，結果被王媽當場抓到，哈哈哈。

我個人是比較喜歡吃法國麵包，不過我應該還會繼續研發不同口味吧，葡萄乾餐包感覺也滿不錯的。