老餐廳的懷念味道

前幾天我同事突然約大家去吃酸菜白肉鍋，她說為了懶惰不用排隊，所以要逆向思考，夏天去吃人一定比較少。我還在想是哪家的酸菜白肉鍋這麼厲害，連夏天都要排隊，後來才知道她約的是台電大樓員工餐廳--勵進餐廳。哈，真是太令人懷念了，想我大學的時候，還會跟社團朋友冬天11點就開始排隊搶食，所以這次的邀約當然是一定要去的囉。

星期五下班之後，大夥兒連一分鐘都沒有多停留，時間到了馬上就拿起包包衝出辦公室，就怕火鍋排隊排不到。說也奇怪，明明就是夏天，在外面排隊等候的人也還不少，原來跟我們一樣做逆向思考的人也很多嘛！其實我們有三個人不到六點就到了，只是伯伯說一定要有一半的人到了才願意讓我們開桌，所以我們只好在門口小板凳上癡癡的等待其他人的到來；雖說伯伯不讓我們先進去吃，但是他總是在經過門口的時候，多留意我們一下，好像比我們更擔心其他人還不來的樣子，真是有趣。

勵進餐廳跟我記憶中的依然相同，老舊充滿歷史味道的日本式平房、燒炭的煙囪炭爐火鍋，以及熱心教導顧客怎麼吃火鍋的老伯伯，這麼多年來都沒有變過。當然連菜色都沒換，一上鍋就有的肉凍、蔥油餅、涼拌粉絲、炸排骨酥和炸肉丸，都還是這麼的有家鄉味。

其實我還滿喜歡台電的酸菜白肉火鍋，最主要視因為酸白菜夠味，炭爐火鍋吃起來很有氣氛，而且所有的火鍋料都是新鮮食材，沒有太多加工過的丸子、餃類等，用最簡單的烹調來呈現食物的原味。不過年輕的時候吃白肉覺得還好，長大了就開始覺得比較油膩，因為白肉等於幾乎都是油，在火鍋裡涮兩下吃起來還算清甜，但是吃超過5片就覺得有點太多了，讓我忍不住拿著湯匙猛把湯裡的浮油撈掉。

說實話，台電勵進餐廳的酸菜白肉鍋說不上精緻，也稱不上是人間美味，但是來這裡吃炭爐火鍋有種特殊的情懷，看著牆上斑剝的歲月痕跡，以及跟餐廳一樣有著悠久歷史的老伯伯熱情教導大家吃白肉鍋的正確方式，這也算是台北文化的一種吧。